Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Artisjokken met spek en look-bloemsaus

Artisjokken met spek en look-bloemsaus

Voorgerechten

Gesneden en in tweeën gesneden artisjokken, gestoofd in een saus met ui, knoflook en gerookt spek, gebonden met bloem. Een Baskisch gerecht voor vier pers…

Foto vergroten

Recept van Gaztarrotz, Xabier Cañas, Inaki.alegria, bewerkt door Recette de cuisine ·

↓ Naar het recept

Gepekelde artisjokken in een romige saus met ui, knoflook en spek, een typisch gerecht uit de Baskische keuken.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd30 min
  • Totaal1 u
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • BereidingswijzeKoken in water, gevolgd door het inmaken
  • Geschatte kostprijs€ 2,77 € 0,69 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen
  • € 0,19
  • € 0,27
  • € 0,60
  • € 0,87
  • € 0,02
  • € 0,81
  • € 0,01

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Breng de artisjokken 18 minuten aan de kook in een grote hoeveelheid kokend, gezouten water, en zorg ervoor dat het water snel weer kookt. Laat afkoelen.
  2. Snijd de artisjok met een mes en behoud het hart en een deel van de steel. Snijd de artisjok vervolgens in tweeën. ≈ 8 min
  3. Voor de saus: verwarm de ui in de olie. Zodra de ui gedeeltelijk gaar is, voeg je de knoflook toe en laat je deze lichtbruin worden.
  4. Voeg het spek en de bloem toe, bak 1 minuut onder voortdurend roeren, en voeg vervolgens de bouillon toe.
  5. Zodra de saus kookt, voeg de artisjokken toe en laat ze 5 minuten sudderen. Breng op smaak met zout.

De rekening

Artisjokken met spek en look-bloemsaus

  • 1 ui€ 0,19
  • 3 teentjes knoflook, fijn gehakt€ 0,27
  • 100 ml olijfolie€ 0,60
  • 80 gram geconserveerde spek, in blokjes€ 0,87
  • 20 gram bloem, en daarna nog 25 gram voor de saus€ 0,02
  • 250 ml kippenbouillon of groentebouillon€ 0,81
  • zout€ 0,01

Totaal€ 2,77

of € 0,69 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 20 artisjokken
  • 1 ui
  • 3 teentjes knoflook, fijn gehakt
  • 100 ml olijfolie
  • 80 gram geconserveerde spek, in blokjes
  • 20 gram bloem, en daarna nog 25 gram voor de saus
  • 250 ml kippenbouillon of groentebouillon
  • zout

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling