Karczochy z boczkiem i sosem czosnkowo-mącznym

Składniki

• 20 ząbków
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 100 ml oliwy
• 80 g wędzonego boczku, pokrojonego w kostkę
• 20 gram mąki, a następnie 25 gram na sos.
• 250 ml bulionu białego lub bulionu warzywnego
• Sel

Gotuj karczochy przez 18 minut w dużej ilości wrzącej, słonej wody, upewniając się, że woda cały czas wrze. Pozostaw do ostygnięcia.

Przygotuj karczochy, pozostawiając korzeń i część łodygi, a następnie pokrój je na pół.

Do sosu, podsmaż cebulę na oleju. Gdy cebula będzie częściowo upieczona, dodaj czosnek i pozwól mu lekko się zrumienić.

Dodaj boczek i mąkę, smaż przez 1 minutę, mieszając, a następnie zalej bulionem.

Gdy sos znajduje się w temperaturze wrzenia, dodaj karczochy i gotuj je przez 5 minut, a następnie dopraw solą.