Golut, Klebreisfladen mit Salzfisch
Ein indonesisches Snack: Weicher Reis, der gedämpft und mit frischer Kokosmilch übergossen wurde, geformt zu dünnen Scheiben, gefüllt mit gesalzenem Fisch…
Golut ist ein traditionelles Gericht aus Java, das mit Klebreis und Meeresfrüchten zubereitet wird. Für eine leicht veränderte Version haben wir uns entschieden, ikan asin (geräucherten Fisch) zu verwenden, um dem Reis, der in Santan (Kokosmilch) gekocht wird, mehr Geschmack zu verleihen. Ein Genuss für den Gaumen!
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit30 Min.
- Kochzeit50 Min.
- Gesamt1 Std. 20 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeFrittieren
- Geschätzte Kosten4,46 € 1,12 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Glutenfrei
- Laktosearm
Zutaten
- 1,00 €
- 3,45 €
- 0,01 €
Preise aus deutschen Supermärkten.
Zubereitung
- Reiben Sie den Kokosnuss und drücken Sie den Saft mit Wasser aus, um etwa 5 Tassen Kokosmilch zu erhalten. ≈ 8 Min.
- Kochen Sie den Klebreis über Dampf, bis er halb gar ist. Rühren Sie ihn um und gießen Sie ihn mit gesalzenem Kokosmilch an. Legen Sie ihn dann wieder zum vollständigen Garen zurück.
- Formen Sie den Reis zu dünnen, runden Scheiben und füllen Sie diese mit fein gehacktem, gesalzener Fisch, wobei Sie die Scheiben gut verschließen. ≈ 10 Min.
- Frittieren Sie sie in heißem Kokosöl, bis sie goldbraun sind.
Die Rechnung
Golut, Klebreisfladen mit Salzfisch
- 500 g Kleie1,00 €
- 1 Glas Kokosöl3,45 €
- 1,5 Teelöffel Salz0,01 €
Gesamt4,46 €
das sind 1,12 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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