Gelato alla fragola con crema alla vaniglia

Preparazione

1. Montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, quindi aggiungete la vaniglia e il latte. ≈ 4 min
2. Cuocere a bagnomaria, mescolando continuamente fino a quando la crema si addensa e ricopre la spatola. ⏱ ≈ 10 min
3. Lasciate raffreddare mescolando di tanto in tanto per evitare la formazione di una pellicola. ⏱ ≈ 20 min
4. Lavate le fragole e passatele attraverso un setaccio per ottenere circa 500 grammi di purea. Aggiungete lo zucchero a velo e mescolate fino a quando non sarà completamente sciolto. ≈ 4 min
5. Mescola la purea di fragole con la panna montata e la crema alla vaniglia. ≈ 4 min
6. Versare in uno stampo per gelati e mettere in freezer per almeno 6 ore. ⏱ 6 h