Erdbeereis mit Vanillecreme

Zubereitung

1. Verquirlen Sie die Eigelbe mit dem Zucker, bis sie cremig sind, und geben Sie dann die Vanille und die Milch hinzu. ≈ 4 Min.
2. Erhitze die Creme im Wasserbad und rühre ständig, bis die Creme eindickt und sich an einem Löffel absetzen lässt. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Lassen Sie die Masse abkühlen, dabei gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass eine Haut entsteht. ⏱ ≈ 20 Min.
4. Waschen Sie die Erdbeeren und geben Sie sie durch ein Sieb, um etwa 500 g Püree zu erhalten. Fügen Sie den Puderzucker hinzu und verrühren Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat. ≈ 4 Min.
5. Mischen Sie die Erdbeerpüree mit der Schlagsahne und der Vanillecreme. ≈ 4 Min.
6. Gießen Sie die Masse in eine Eisform und stellen Sie sie für mindestens 6 Stunden in den Gefrierschrank. ⏱ 6 Std.