Frittelle di carciofi in pastella lievitata
Quart di carciofo immersi in una pastella leggera, preparata con lievito di birra fresco, e poi fritti in abbondante olio d’oliva. Un antipasto croccante.
Carciofi avvolti in una pasta leggera e fritti nell’olio d’oliva, per un antipasto croccante.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione25 min
- Tempo di cottura15 min
- Riposo1 h
- Totale1 h 40 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaFrittura
- Costo stimato0,66 € 0,17 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Vegano
Ingredienti
persone
- 0,10 €
- 0,14 €
- 0,08 €
- 0,01 €
- 0,33 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani.
Preparazione
- In una ciotola, mescolate a mano la farina, il sale, lo zucchero e il lievito. ≈ 4 min
- Aggiungete gradualmente l’acqua tiepida a 30 °C, lavorando l’impasto.
- Mescolate bene con una spatola per ottenere un impasto liscio e senza grumi. ≈ 4 min
- Coprite con un panno e lasciate riposare per un’ora in un luogo tiepido.
- Pulite le carciofi, quindi tagliateli a pezzi, includendo anche il centro. Immergeteli nell’impasto, quindi friggateli in abbondante olio.
- Eliminate l’acqua in eccesso su carta assorbente e aggiungete sale. ≈ 2 min
Il conto
Frittelle di carciofi in pastella lievitata
- 150 grammi di farina0,10 €
- Un pizzico di zucchero0,14 €
- 15 g di lievito di birra fresco0,08 €
- Sale0,01 €
- olio d’oliva per friggere0,33 €
Totale0,66 €
cioè 0,17 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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