Artischocken-Krapfen im Hefeteig

Zubereitung

1. In einer Schüssel vermischen Sie Mehl, Salz, Zucker und Hefe von Hand. ≈ 4 Min.
2. Geben Sie nach und nach das lauwarmes Wasser (ca. 30 °C) unter während der Verarbeitung des Teigs hinzu. ⏱ ≈ 20 Min.
3. Mischen Sie alles gut mit einem Teigschaber, um eine glatte, klumpenfreie Masse zu erhalten. ≈ 4 Min.
4. Decken Sie es mit einem Tuch ab und lassen Sie es eine Stunde lang an einem warmen Ort ruhen. ⏱ ≈ 1 Std.
5. Die Artischocken zuerst vorbereiten, indem man sie reinigt und dann in Stücke schneidet, wobei man auch das Herz mitnimmt. Die Stücke dann in der Teigmasse wenden und anschließend in viel Öl frittieren. ⏱ ≈ 30 Min.
6. Entfernen Sie das überschüssige Wasser mit Küchenpapier und würzen Sie sie. ≈ 2 Min.