Frattaglie di pollo dorate con salsa all’aglio e aioli
Cuori di pollo dorati nel grasso di maiale, cotti lentamente in una salsa aromatizzata con aglio, prezzemolo, pangrattato e mandorle, e poi guarniti con a…
Gli abatti di pollo, dorati nella pancetta e poi cotti in una salsa a base di aglio e mandorle, sono un piatto tradizionale della cucina catalana.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione25 min
- Tempo di cottura40 min
- Totale1 h 5 min
- DifficoltàMedia
- Metodo di cotturaSottovalutazione
Ingredienti
persone
- 0,18 €
- 0,45 €
- 0,15 €
- 0,87 €
- 0,01 €
Preparazione
- Pulite gli abatti, salateli e poi rosolateli in una padella con la pancetta.
- Tritate finemente l’aglio con il prezzemolo, il pangrattato e le mandorle, quindi aggiungete un po' d’acqua per formare una pasta. ≈ 3 min
- Aggiungete gli abatti al preparato e cuoceteli lentamente fino a quando non saranno ben cotti.
- Servite con una salsa aïoli, versata appena prima di presentare il piatto al tavolo. ≈ 2 min
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