Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Goudbruin kippenorgaanvlees met looksaus en aïoli

Goudbruin kippenorgaanvlees met looksaus en aïoli

Hoofdgerechten

Gepofte kippenlever, gestoofd in een saus van knoflook, peterselie, paneermeel en amandelen, en geserveerd met een aioli.

Foto vergroten

Recept van Josep Xicota, CommonsDelinker, bewerkt door Recette de cuisine ·

↓ Naar het recept

Gepofte kippenvlees, eerst in spek en daarna in een saus van knoflook en amandelen, is een traditioneel gerecht uit de Catalaanse keuken.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding25 min
  • Kooktijd40 min
  • Totaal1 u 05
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • BereidingswijzeMijotage

Ingrediënten

4 personen
  • € 0,18
  • € 0,54
  • € 0,21
  • € 0,87
  • € 0,01

Bereiding

  1. Maak de organen schoon, breng ze op smaak met zout en bak ze in een koekenpan samen met het spek.
  2. Meng de knoflook, peterselie, paneermeel en amandelen met het mortier. Voeg vervolgens een beetje water toe om een pasta te maken. ≈ 3 min
  3. Voeg de organen toe aan het gerecht en laat ze langzaam garen totdat ze gaar zijn.
  4. Serveer met een aioli-saus, die vlak voor het serveren over het gerecht wordt gegoten. ≈ 2 min

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 12 kippenlever
  • 12 zachte kippenpotjes
  • 8 kipdijen, geroosterd en geschild (zonder de dijbeen)
  • 12 stukjes kip
  • 2 teentjes knoflook, fijn gehakt
  • Verse peterselie, fijn gehakt
  • Een volle eetlepel broodkruim
  • 8 geroosterde amandelen
  • 1 kopje koffie met aïoli
  • 80 gram spek
  • zout
  • Water

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling