Menudencias de pollo doradas con salsa de ajo y alioli
Muslos de pollo dorados en tocino, cocidos a fuego lento con una salsa hecha con ajo, perejil, pan rallado y almendras, y luego rociados con aïoli justo a…
En resumen: para 4 personas, 1 h 5 min en total (25 min de preparación y 40 min de cocción), dificultad: media.
Las vísceras de pollo, doradas en tocino y luego cocidas en una salsa hecha con ajo y almendras, son un plato tradicional de la cocina catalana.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación25 min
- Tiempo de cocción40 min
- Total1 h 5 min
- DificultadMedia
- Método de cocciónMijotage
Ingredientes
personas
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- 1,15 €
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- 0,01 €
Preparación
- Lave los órganos, sazona y luego dóralos en una sartén con la panceta.
- En un mortero, macha el ajo con el perejil, la pan rallada y las almendras, y luego diluye con un poco de agua. ≈ 3 min
- Añada los órganos en la preparación y cocínelos a fuego lento hasta que estén bien cocidos.
- Servir cubierto con aïoli, justo antes de presentar el plato en la mesa. ≈ 2 min
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