Goldbraune Hühnerinnereien mit Knoblauchsauce und Aioli
Gebratene Hühnerteile in Speck, geschmort in einer Sauce aus Knoblauch, Petersilie, Semmelbrösel und Mandeln, und anschließend mit einer Aïoli-Soße servie…
Gegrillte Hühnerteile, die in Speck eingelegt und dann in einer Sauce aus Knoblauch und Mandeln gekocht wurden, sind ein traditionelles Gericht der katalanischen Küche.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit25 Min.
- Kochzeit40 Min.
- Gesamt1 Std. 5 Min.
- SchwierigkeitMittel
- GarmethodeMijotage
Zutaten
Personen
- 0,12 €
- 0,56 €
- 0,13 €
- 0,87 €
- 0,00 €
Zubereitung
- Reinigen Sie die Innereien, würzen Sie sie und braten Sie sie in einem Topf mit Speck an.
- Zerstoßen Sie die Knoblauchzehen zusammen mit der Petersilie, dem Semmelbrot und den Mandeln in einem Mörser. Anschließend mit etwas Wasser vermischen. ≈ 3 Min.
- Fügen Sie die Innereien zur Zubereitung hinzu und lassen Sie sie bei niedriger Hitze langsam garen, bis sie gar sind.
- Servieren Sie mit einer Aioli-Soße, die erst kurz vor dem Servieren aufgetragen wird. ≈ 2 Min.
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