Fegato d’agnello fritto con cipolle e peperoncino

Preparazione

1. Rimuovi le membrane dal fegato, quindi taglialo a fette di circa mezzo centimetro di spessore. ≈ 8 min
2. Lavate le fette, asciugatele bene e poi passatele nella farina. ≈ 2 min
3. Scaldate l’olio fino a quando diventa molto caldo, quindi cuocete le fette per circa 1 minuto. ⏱ 1 min
4. Rimuoveteli dalla padella e condite con sale. ⏱ ≈ 7 min
5. In un terzo dell’olio rimanente, soffriggete il peperoncino rosso, quindi versatelo sulle fegate. ⏱ ≈ 8 min
6. Tagliare le cipolle a cubetti, salarle e amalgamarle con le mani per ammorbidirle. ≈ 8 min
7. Mescolate il prezzemolo tritato fin con le cipolle, quindi servite insieme al fegato. ≈ 4 min