Gebratene Lammleber mit Zwiebeln und Chili

Zubereitung

1. Entfernen Sie die Membranen von der Leber, und schneiden Sie sie dann in Scheiben mit einer Dicke von etwa einem halben Zentimeter. ≈ 8 Min.
2. Waschen Sie die Scheiben, spülen Sie sie gut ab und geben Sie sie dann in die Mehl. ≈ 2 Min.
3. Erhitzen Sie das Öl, bis es sehr heiß ist, und braten Sie die Scheiben dann etwa 1 Minute lang darin an. ⏱ 1 Min.
4. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und würzen Sie sie mit Salz. ⏱ ≈ 7 Min.
5. In einem Drittel des verbleibenden Öls, braten Sie die roten Chilischoten an, und geben Sie sie dann zusammen mit dem Öl zu den Leber hinzu. ⏱ ≈ 8 Min.
6. Schneiden Sie die Zwiebeln in kleine Würfel, salzen Sie sie und massieren Sie sie mit den Händen, um sie weicher zu machen. ≈ 8 Min.
7. Mischen Sie die fein gehackte Petersilie mit den Zwiebeln und servieren Sie das Ganze zusammen mit der Leber. ≈ 4 Min.