Faschierter Braten, polpettone austriaco

Ingredienti

• 1 piccolo pane, tagliato a cubetti
• 120 ml di latte
• Mezza cipolla, tritata finemente
• 500 g di carne macinata mista, con carne di maiale e di manzo
• 1 uovo
• 60 g di pangrattato
• 500 ml di brodo vegetale o brodo di verdure
• Sale e pepe
• aglio tritato
• maggiolino
• purea di patate
• Cipolle caramellate a fette
• Insalata

Preriscaldare il forno a 180 °C.

Lasciate ammorbidire i cubetti di pane nel latte.

Rosolate la cipolla in una padella a fuoco medio e poi aggiungetela a un’insalata insieme alla carne.

Aggiungete il pane ammollato, l’uovo e la pangrattato. Condite con sale, pepe, maggiorana e aglio, e mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Modella la pasta e disponila in una teglia. Versa un po' di brodo sul fondo della teglia.

Cuocere per circa 40 minuti, bagnando con brodo, fino a quando la polpetta non sarà dorata.

Servire caldo, accompagnato dalla purè, dalle cipolle caramellate e un’insalata.