Faschierter Braten, Oostenrijks gehaktbrood

Ingrediënten

• 1 klein brood, in blokjes gesneden
• 120 ml melk
• Een halve ui, fijn gesneden
• 500 g gemengd gehakt, bestaande uit varkens- en rundvlees
• 1 ei
• 60 gram broodkruimel
• 500 ml bouillon of groentebouillon
• zout en peper
• gehakte knoflook
• marjolein
• Aardappelpuree
• Gekarameliseerde ui in plakjes
• Salade

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Laat de broodblokjes een paar uur weken in de melk.

Bak de ui in een pan op middelhoog vuur en leg hem vervolgens in een kom met het vlees.

Voeg het vochtige brood, het ei en de paneermeel toe. Kruid met zout, peper, marjolein en knoflook, en meng goed tot het mengsel stevig is.

Vorm een brood en plaats het in een bak. Giet een beetje bouillon in de bak.

Bak het gehaktbrood ongeveer 40 minuten, en vochtig met bouillon, tot het goudbruin is.

Serveer warm, samen met de puree, de karameliseerde uien en de salade.