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Fagioli dall’occhio con cavolo riccio e pomodoro

Fagioli dall’occhio con cavolo riccio e pomodoro

Cucina vegetariana

Un piatto vegetariano tipico del Sud degli Stati Uniti: fagioli neri cotti lentamente con pomodori, cipolla, aglio, alloro e peperoncino, seguiti da cavol…

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Ricetta di Kittycataclysm, Kellen, Gentgeen e altri 11 collaboratori, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Questa ricetta di fagioli neri e cavolo riccio è perfetta per i vegetariani. È ricca di fibre e proteine, offrendo un piatto completo ed equilibrato.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione20 min
  • Tempo di cottura30 min
  • Totale50 min
  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturamicro-incisione
  • Costo stimato2,75 € 0,69 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Vegetariano
  • Vegano
  • Senza glutine

Ingredienti

4 persone
  • 0,10 €
  • 0,18 €
  • 0,19 €
  • 1,08 €
  • 1,11 €
  • 0,01 €
  • 0,08 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 7, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Soffriggete la cipolla e l’aglio in olio a fuoco medio per qualche minuto.
  2. Aggiungete i pomodori con il loro succo, i fagioli, il peperoncino e l’alloro, coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
  3. Aggiungete il cavolo riccio e cuocetelo a fuoco basso, scoperto, per 5-10 minuti, finché non sarà tenero ma ancora di colore verde. Condite con sale e pepe macinato.

Il conto

Fagioli dall’occhio con cavolo riccio e pomodoro

  • 1 cucchiaio di olio d’oliva0,10 €
  • 2 spicchi d’aglio tritati0,18 €
  • 1 cipolla media, tritata0,19 €
  • 1 confezione (400 g) di pomodori a cubetti con il loro succo1,08 €
  • 1 confezione (280 g) di cavolo riccio surgelato, scongelato1,11 €
  • Sale0,01 €
  • pepe nero0,08 €

Totale2,75 €

cioè 0,69 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 2 spicchi d’aglio tritati
  • 1 cipolla media, tritata
  • 1 confezione (400 g) di pomodori a cubetti con il loro succo
  • 1 confezione (400 g) di fagioli neri (o fagioli di Cornille), scolati
  • 1/4 di cucchiaino fino a 1/2 cucchiaino di peperoncino di Cayenne
  • Una foglia di alloro
  • 1 confezione (280 g) di cavolo riccio surgelato, scongelato
  • Sale
  • pepe nero

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