Cotoletta di pollo con senape e semi di lino

Ingredienti

• 10 petti di pollo
• 4 uova
• farina, secondo necessità
• pangrattato, secondo necessità
• 1 cucchiaio di senape
• Semi di lino macinati, secondo necessità.
• 150 ml di olio d’oliva

Sbattiate le uova con la senape.

Mescola il pangrattato con le semi di lino macinati.

Passate ogni pezzo di pollo, uno alla volta, prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto, e infine nel pangrattato.

Montate gli albumi con una frusta.

Spennate l’olio d’oliva con un pennello.

Disponeteli su una teglia e cuoceteli in forno a 180 °C per circa 12 minuti, fino a quando non saranno dorati.