Costine di maiale al forno con salsa barbecue alla cola

Ingredienti

• 1,5 kg di spalla di maiale, intera
• 2 spicchi d’aglio
• prezzemolo
• olio d’oliva
• Sale e pepe
• 2 cucchiai di senape
• 200 ml di aceto
• 250 ml di ketchup
• Una bottiglia di cola

Preparate la salsa: mescolate la senape, il aceto, il ketchup e il cola in una casseruola e lasciate sobbollire per circa 10 minuti a fuoco basso.

Preriscaldare il forno a 220 °C. Salare e pepare le costolette.

Tritare l’aglio con il prezzemolo tritato e un filo d’olio in un mortaio, aggiungendo l’olio gradualmente.

Spennellate le travi con questo composto e irrorate con un po' d’olio.

Cuoceteli per circa 35-40 minuti, spennellando con salsa barbecue ogni 10 minuti e girandoli a metà cottura.

Condire con un po' di salsa dopo la cottura e servire.