Costillas de cerdo al horno con salsa barbecue de cola

Ingredientes

• 1,5 kg de lomo de cerdo en una sola pieza
• 2 dientes de ajo
• perejil
• aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas de mostaza
• 200 ml de vinagre
• 250 ml de kétchup
• 1 vaso de refresco

Prepare la salsa: mezcle la mostaza, el vinagre, el kétchup y el refresco de cola en una olla y deje reducir a fuego lento durante 10 minutos.

Precaliente el horno a 220 °C. Sazone las costillas con sal y pimienta.

Pique el ajo con el perejil picado y un chorrito de aceite en un mortero, añadiendo el aceite poco a poco.

Unten los lados de esta preparación y rocíe con un poco de aceite.

Cocínelos durante 35 a 40 minutos, rociándolos con salsa barbacoa cada 10 minutos y dándoles la vuelta a la mitad del tiempo de cocción.

Añada un poco de salsa justo antes de servir.