Costate di manzo con patate e porcini

Ingredienti

• 8 costine di manzo
• 1 cucchiaio di paprika dolce
• 1 limone
• 2 spicchi d’aglio
• Prezzemolo fresco
• Una tazza di olio per il pranzo
• 200 g di strutto
• 250 g di funghi porcini
• 6 mele di terra
• 1 cipolla
• sale

Preparate la carne, tagliatela a pezzi e mettetela in una ciotola con il succo di limone, sale, aglio tritato, prezzemolo tritato, paprika e un filo d’olio. Lasciate marinare per circa un’ora.

Cuocere la carne in una padella con l’olio, e aggiungere il succo della marinatura appena prima di servire.

Rosolate le mele di terra e i funghi porcini in burro insieme alla metà dell’cipolla tritata; quando l’cipolla è dorata, aggiungete uno spicchio d’aglio e prezzemolo tritato.

Disponete le funghi e le mele di terra attorno alla carne.