Rinderkoteletts mit Kartoffeln und Steinpilzen

Zutaten

• 8 Rindersteaks
• 1 Esslöffel milden Paprikapulvers
• 1 Zitrone
• 2 Knoblauchzehen
• Frische Petersilie
• Eine Tasse Öl zum Mittagessen
• 200 g Schmalz
• 250 g Steinpilze
• 6 Erdäpfel
• 1 Zwiebel
• Salz

Bereiten Sie die Hähnchenschenkel vor und legen Sie sie in eine Schüssel mit Zitronensaft, Salz, gehacktem Knoblauch und Petersilie, Paprika und etwas Öl. Lassen Sie die Hähnchenschenkel etwa eine Stunde ziehen.

Garen Sie das Fleisch in einer Pfanne mit Schmalz, und geben Sie kurz vor dem Servieren den Saft der Marinade hinzu.

Braten Sie die kleinen Erdäpfel und die Steinpilze in der Schmalz mit der Hälfte der gehackten Zwiebel. Sobald die Zwiebel goldbraun ist, fügen Sie eine Knoblauchzehe und gehackte Petersilie hinzu.

Arrangieren Sie die Erdäpfel und die Steinpilze um das Fleisch herum.