Côtes de bœuf aux pommes de terre et aux cèpes

Ingrédients

• 8 côtes de bœuf
• 1 bonne c. à soupe de paprika doux
• 1 citron
• 2 gousses d'ail
• persil frais
• 1 tasse à déjeuner d'huile
• 200 g de saindoux
• 250 g de cèpes
• 6 pommes de terre
• 1 oignon
• sel

Parez les côtes et mettez-les dans un plat creux avec le jus de citron, du sel, un peu d'ail et de persil hachés, le paprika et un bon filet d'huile. Laissez mariner environ une heure.

Faites cuire la viande à la poêle dans le saindoux et, juste avant de servir, ajoutez le jus de la marinade.

Faites frire les petites pommes de terre et les cèpes dans le saindoux avec la moitié de l'oignon hachée ; quand l'oignon dore, ajoutez une gousse d'ail et du persil hachés.

Disposez les pommes de terre et les cèpes autour de la viande.