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Cosciotti di capretto a due fuochi

Cosciotti di capretto a due fuochi

Piatti principali

Due cosce di agnello, infarinate e dorate con aglio, cotte lentamente in un brodo con cipolle, alloro e pepe, e poi terminate con vino bianco e prezzemolo…

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Ricetta di Syum90, Edmenb, Rrmsjp, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Questa ricetta propone di cucinare le costolette d’agnello in due fasi, un classico della cucina belga. Preparatevi a gustare un pasto delizioso e ricco di sapori.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione30 min
  • Tempo di cottura1 h 30 min
  • Riposo30 min
  • Totale2 h 30 min
  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturaSottovalutazione
  • Costo stimato3,40 € 0,85 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

4 persone
  • 0,44 €
  • 0,19 €
  • 0,18 €
  • 0,10 €
  • 1,49 €
  • 0,46 €
  • 0,40 €
  • 0,06 €
  • 0,08 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 6 ingredienti su 9, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Condire i muscoli con sale, pepe e farina. ≈ 2 min
  2. Cuoceteli in olio d’oliva con aglio.
  3. Rosolate i semi di sesamo e metteteli da parte.
  4. Aggiungete il cipollotto tritato ai muscoli e fatelo rosolare delicatamente, quindi trasferite tutto in una casseruola a chiusura ermetica.
  5. Aggiungete il brodo, l’alloro e i chicchi di pepe, e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti.
  6. Aggiungete infine il vino, il prezzemolo tritato e i semi di noce macinati, e cuocete fino a quando la carne si stacca dall’osso.
  7. Servire nella casseruola. ≈ 2 min

Il conto

Cosciotti di capretto a due fuochi

  • 1 cucchiaio di semi di pino0,44 €
  • Una cipolla grande0,19 €
  • 2 spicchi d’aglio0,18 €
  • 1 cucchiaino di prezzemolo0,10 €
  • 2 tazze di brodo o di acqua1,49 €
  • Una tazza di vino bianco0,46 €
  • 4 cucchiai di olio d’oliva0,40 €
  • farina0,06 €
  • Sale, pepe0,08 €

Totale3,40 €

cioè 0,85 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 2 cosce di vitello, già pulite
  • 1 cucchiaio di semi di pino
  • Una cipolla grande
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 cucchiaino di prezzemolo
  • Due foglie di alloro
  • 2 tazze di brodo o di acqua
  • Una tazza di vino bianco
  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • farina
  • 6 chicchi di pepe
  • Sale, pepe

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