Piernas de cabrito a dos fuegos

Ingredientes

• 2 palos de ternera, ya cortados
• 1 cucharada de piñones
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de perejil
• 2 hojas de laurel
• 2 tazas de caldo o agua
• Una copa de vino blanco
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• harina
• 6 granos de pimienta
• Sal, pimienta

Sazone con sal, pimienta y harina los filetes.

Doréelos en aceite de oliva con ajo.

Tostar los piñones y reservar.

Añade la cebolla picada a los trozos de carne y déjalos dorar suavemente, luego coloca todo en una olla con tapa.

Añada el caldo, el laurel y las semillas de pimienta, y deje cocinar a fuego lento a fuego bajo.

Finalmente, añada el vino, el perejil y las almendras picadas, y deje cocinar hasta que la carne se separe del hueso.

Sirva en la cazuela.