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Torta al limone, dolce valenciano con arance intere

Coca de taronja, torta valenciana alle arance intere

Pasticceria

Una coca dolce di Potries, vicino a Valence: arance intere mescolate in una pasta con uova, zucchero, farina e olio, lievitata con lievito e bicarbonato, …

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Ricetta di TMPotries, 19Tarrestnom65, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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La coca è il dolce tradizionale della regione di Valencia, che può essere preparato con frutta fresca, frutta secca o cioccolato. Encarna, di Potries, la prepara utilizzando arance intere.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione20 min
  • Tempo di cottura45 min
  • Riposo15 min
  • Totale1 h 20 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturaquattro
  • Costo stimato7,77 € 0,65 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Vegetariano

Ingredienti

12 persone
  • 1,25 €
  • 0,35 €
  • 1,60 €
  • 0,08 €
  • 2,94 €
  • 0,88 €
  • 0,67 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 6 ingredienti su 7, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Preriscaldate il forno a 180 °C e imburra una teglia rettangolare grande.
  2. Frullate gli aranci (anche con la buccia) fino ad ottenere una purea. ≈ 4 min
  3. Montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
  4. Aggiungete la purea d’arancia, l’olio e la scorza di limone verde. ≈ 3 min
  5. Aggiungete la farina setacciata, insieme alla lievito e al bicarbonato. ≈ 4 min
  6. Versate l’impasto nella teglia e cuocete per circa 45 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.

Il conto

Coca de taronja, torta valenciana alle arance intere

  • 500 g di zucchero1,25 €
  • 500 grammi di farina0,35 €
  • 8 uova1,60 €
  • 1 bustina di lievito chimico0,08 €
  • La scorza di un limone verde2,94 €
  • 2 arance, tagliate a pezzi0,88 €
  • Mezza tazza di olio d’oliva extra vergine0,67 €

Totale7,77 €

cioè 0,65 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 500 g di zucchero
  • 500 grammi di farina
  • 8 uova
  • 1 bustina di lievito chimico
  • 1 bustina di polvere effervescente (gassosa)
  • La scorza di un limone verde
  • 2 arance, tagliate a pezzi
  • Mezza tazza di olio d’oliva extra vergine

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