Coca de taronja, valencianischer Kuchen mit ganzen Orangen

Zutaten

• 500 g Zucker
• 500 g Mehl
• 8 Eier
• 1 Packung Backpulver
• 1 Packung mit Pulver (efferveszierendes Pulver)
• Ein Limettenzeste
• 2 Orangen, in Stücken
• Die Hälfte eines Glases mildes Olivenöl

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und fetten Sie eine große rechteckige Form ein.

Zerdrücken Sie die Orangen (mit Schale) zu einem feinen Püree.

Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker, bis sie hell und schaumig sind.

Fügen Sie die Orangensauce, die Öl und die Limettenabrieb hinzu.

Mischen Sie das gesiebte Mehl, die Hefe und die Backpulver zusammen.

Gießen Sie die Masse in die Form und backen Sie sie etwa 45 Minuten lang, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.