Chips di patata dolce fritte con sciroppo di osmanto
Fette di patate dolci ricoperte di pastella per friggere, patatine fritte cotte a fuoco basso, e poi bagnate con uno sciroppo di maltos aromatizzato con c…
Una nota taiwanese: l’osmanthus, una piccola fioritura dal profumo di albicocca, viene venduta in vaso sotto forma di confettura (guihua jiang). Mescolata con la maltosio, aromatizza le patate dolci croccanti.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura20 min
- Totale35 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturafrittura
- Costo stimato3,05 € 0,76 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Vegano
Ingredienti
persone
- 2,70 €
- 0,06 €
- 0,21 €
- 0,08 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 2 ingredienti su 4, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Sbucciate le patate dolci e tagliatele a fette. ≈ 8 min
- Mescola la farina per frittura con l’acqua fino a ottenere una pastella di consistenza medio-spessa.
- Coprite le bordo della pasta e cuocetela in padella per circa 5 minuti a fuoco basso. Disponetela su un piatto.
- Sciogliete la maltos a fuoco basso. Quando inizia a bollire, aggiungete la confettura di osmanthus, mescolate e spegnete il fuoco.
- Condite le patate dolci a chips con sciroppo di osmanthus e servite. ≈ 2 min
Il conto
Chips di patata dolce fritte con sciroppo di osmanto
- 2 patate dolci2,70 €
- Farina per frittura croccante (tipo tempura)0,06 €
- Marmellata di fiori di osmanthus0,21 €
- olio, per friggere0,08 €
Totale3,05 €
cioè 0,76 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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