Chips de patate douce frites, nappées de sirop d'osmanthus
Des tranches de patate douce enrobées de pâte à frire, frites à feu doux, puis arrosées d'un sirop de maltose parfumé à la confiture de fleurs d'osmanthus.
Une douceur taïwanaise : l'osmanthus, petite fleur au parfum d'abricot, se vend en pot sous forme de confiture (guihua jiang). Mêlée au maltose, elle nappe les patates douces croustillantes.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation15 min
- Temps de cuisson20 min
- Total35 min
- DifficultéFacile
- CoûtBon marché
- Mode de cuissonfriture
- Coût estimé3,06 € 0,77 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
- Végétarien
- Végan
Ingrédients
personnes
- 2,70 €
- 0,08 €
- 0,21 €
- 0,07 €
Préparation
- Pelez les patates douces et coupez-les en tranches. ≈ 8 min
- Délayez la farine à friture avec de l'eau jusqu'à obtenir une pâte mi-épaisse.
- Enrobez les tranches de pâte et faites-les frire environ 5 minutes à feu doux. Disposez-les sur un plat.
- Faites fondre le maltose à feu doux. À ébullition, ajoutez la confiture d'osmanthus, mélangez et éteignez le feu.
- Nappez les chips de patate douce de sirop d'osmanthus et servez. ≈ 2 min
L'addition
Chips de patate douce frites, nappées de sirop d'osmanthus
- 2 patates douces2,70 €
- Farine pour friture croustillante (type tempura)0,08 €
- Confiture de fleurs d'osmanthus0,21 €
- Huile, pour la friture0,07 €
Total3,06 €
soit 0,77 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
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