Crème au cacao onctueuse, à servir froide

Ingrédients

• 500 g de lait entier ou demi-écrémé
• 70 g de sucre de canne ou sucre semoule
• 80 g de fécule de maïs
• 35 g de cacao amer maigre

Dans un bol, mélangez le sucre, le cacao et la fécule jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Versez le lait dans une casserole à fond épais. Pendant qu'il chauffe, ajoutez petit à petit le mélange au fouet, en évitant la formation de grumeaux.

Portez à ébullition pendant environ 3 minutes, jusqu'à obtenir une texture épaisse, puis versez dans des ramequins ou des tasses. Laissez refroidir et servez froid.