Gefrituurde zoete-aardappelchips met osmanthussiroop
Stukjes zoete aardappel, bedekt met frituurpan, gebakken in een zachte olie, en vervolgens besprenkeld met een siroop van maltose, verrijkt met een aroma …
Een Taiwanees delicatesse: de osmanthus, een kleine bloem met een aroma van abrikoos, wordt verkocht in potten als een soort jam (guihua jiang). Wanneer deze wordt gemengd met maltose, geeft het een heerlijke smaak aan de knapperige zoete aardappelen.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding15 min
- Kooktijd20 min
- Totaal35 min
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzefrituur
- Geschatte kostprijs€ 3,06 € 0,77 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
- Veganistisch
Ingrediënten
personen
- € 2,70
- € 0,08
- € 0,21
- € 0,07
Prijzen in België.
Bereiding
- Schil de zoete aardappelen en snijd ze in plakjes. ≈ 8 min
- Meng de bloem voor de frietjes met water tot een dikke, maar nog vloeibare, massa.
- Bedek de plakjes deeg en bak ze ongeveer 5 minuten op een zachte vlam. Leg ze op een bord.
- Verwarm de maltose op een zachte vlam. Zodra het kookt, voeg je de osmanthus-jam toe, meng je en haal je het van het vuur.
- Bestrooi de zoete aardappelchips met osmanthus-siroop en serveer. ≈ 2 min
De rekening
Gefrituurde zoete-aardappelchips met osmanthussiroop
- 2 zoete aardappelen€ 2,70
- bloem voor knapperige frieten (zoals tempura)€ 0,08
- Osmanthusbloemjam€ 0,21
- olie, voor het frituren€ 0,07
Totaal€ 3,06
of € 0,77 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.