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Frittierte Süßkartoffelchips mit Osmanthussirup

Frittierte Süßkartoffelchips mit Osmanthussirup

Desserts

Frittierte Süßkartoffelstücke, gefüllt mit einer frittierfähigen Panade, gefolgt von Pommes Frites, die bei niedriger Hitze zubereitet wurden und dann mit…

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Rezept von Wcam, Qwe112, Yyatttw und 1 weitere Mitwirkende, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Eine taiwanesische Delikatesse: Der Osmanthus, eine kleine Blume mit der Duftnote von Aprikose, wird in Töpfen als Konfitüre (Guihua Jiang) verkauft. Wenn sie mit Maltose vermischt wird, verleiht sie den knusprigen Süßkartoffeln eine besondere Note.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit15 Min.
  • Kochzeit20 Min.
  • Gesamt35 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • GarmethodeFrittieren
  • Geschätzte Kosten3,13 € 0,78 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
  • Vegetarisch
  • Vegan

Zutaten

4 Personen
  • 2,70 €
  • 0,07 €
  • 0,21 €
  • 0,15 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 2 von 4 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Schälen Sie die Süßkartoffeln und schneiden Sie sie in Scheiben. ≈ 8 Min.
  2. Vermischen Sie die Frittierstärke mit Wasser, bis eine dickflüssige Paste entsteht.
  3. Verwende die Teigscheiben und brate sie etwa 5 Minuten bei niedriger Hitze. Lege sie auf eine Platte.
  4. Erhitzen Sie die Maltose bei niedriger Hitze. Sobald sie kocht, geben Sie die Osmanthus-Konfitüre hinzu, verrühren und dann das Feuer ausschalten.
  5. Bestreichen Sie die Süßkartoffelpommes mit Osmanthus-Sirup und servieren Sie. ≈ 2 Min.

Die Rechnung

Frittierte Süßkartoffelchips mit Osmanthussirup

  • 2 Süßkartoffeln2,70 €
  • Mehl für knusprige Frittiert (ähnlich Tempura)0,07 €
  • Osmanthus-Blütenmarmelade0,21 €
  • Öl, zum Frittieren0,15 €

Gesamt3,13 €

das sind 0,78 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 2 Süßkartoffeln
  • Mehl für knusprige Frittiert (ähnlich Tempura)
  • Wasser
  • Osmanthus-Blütenmarmelade
  • Maltose (Maltrosirup)
  • Öl, zum Frittieren

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