Carciofi lessati in acqua salata

Preparazione

1. In una grande pentola, portare a ebollizione abbondante acqua salata. ⏱ ≈ 10 min
2. Aggiungete le carciofi uno alla volta, lasciando che l’acqua sobbolla il più velocemente possibile, e cuoceteli per 18 minuti. ⏱ 18 min
3. Toglieteli dal recipiente e lasciateli raffreddare. ⏱ ≈ 20 min
4. Utilizzando un coltello, rimuovete le foglie del carciofo, conservando il cuore e una parte del gambo, quindi tagliatelo a metà. ≈ 8 min
5. Un’altra metodo: in una pentola con acqua salata bollente, immergete le carciofi uno alla volta e cuoceteli per circa 5 minuti. ⏱ 5 min
6. Coprite e lasciate raffreddare in acqua calda. ⏱ ≈ 20 min
7. Tagliateli con un coltello, conservando il torsolo e una parte della radice, quindi divideteli a metà. ≈ 8 min