Caramelle gommose di mele cotogne fatte in casa

Ingredienti

• Gusci di mela cotogna (solo le parti sane)
• zucchero, secondo i vostri gusti
• acqua distillata, sufficiente per coprire
• 1 stecca di cannella intera (opzionale)
• 1 chiodo di rosmarino (opzionale)
• Oli essenziali alimentari di limone, arancia o mandarino (opzionale)

Lavate e asciugate le mele cotogne, rimuovete la parte interna della buccia e tagliatele a pezzi regolari. Copritele con acqua e cuocetele fino a quando non saranno tenere, in modo da liberare la pectina.

Filtra il succo e dolcificalo secondo i tuoi gusti. Più il succo è acido, più zucchero assorbe e più velocemente si addensa e si trasforma in gelatina.

Versate l’impasto in una teglia e lasciate raffreddare fino a quando non sarà solida.

La teglia può essere una teglia piatta, un contenitore per ghiaccio o un’altra teglia in silicone per forme più piccole. Ritagliate nuovamente se necessario.

Utilizzate questi dolcetti come gelatina per una torta, oppure ricopriteli di cioccolato per trasformarli in caramelle natalizie. Prima di ricoprirli, disponeteli su carta forno nel congelatore; ricoprite prima un lato, poi rimetteteli in frigorifero e ricoprite l’altro lato.