Zelfgemaakte kweepeergomsnoepjes

Ingrediënten

• Kweeper schillen (alleen gezonde delen)
• suiker, naar wens
• Destilleerd water, genoeg om een klein oppervlak te bedekken
• 1 stuk kaneelstok (optioneel)
• 1 jeneverbessenblad (optioneel)
• Essentiële oliën van citroen, sinaasappel of mandarijn (optioneel)

Spoel de kweeper af, verwijder het bruine gedeelte en snijd de eetbare delen in gelijke stukken. Dompel de stukken in water en kook ze tot ze zacht zijn, zodat de pectine vrijkomt.

Zeef het sap en zoet het naar wens. Hoe zuurder het sap, hoe meer suiker het opneemt en hoe sneller het dikker wordt en een geleachtige consistentie krijgt.

Giet het mengsel in een bak en laat het uitharden totdat het gemakkelijk uit de vorm kan worden gehaald.

Het bakvorm kan een platte schaal, een ijsvorm of een andere siliconen vorm zijn voor kleinere vormen. Snijd opnieuw als nodig.

Gebruik deze snoepjes als vulling voor een taart, of wikkel ze in chocolade om ze tot kerstballen te maken. Leg de snoepjes voor het wikkelen op een bakplaat in de vriezer. Wikkel eerst één kant in, leg ze daarna terug in de vriezer en wikkel vervolgens de andere kant.