Cannelloni di pollo alla brasiliana con mozzarella e prosciutto

Ingredienti

• 600 g di petto di pollo
• sale
• 300 g di mozzarella a fette
• 200 g di prosciutto a fette
• 100 g di catupiry (opzionale)
• 2 pomodori
• 140 g di passata di pomodoro
• 400 ml di acqua
• 400 g di panna (2 vasetti di panna da cucina)

Cuocere il petto di pollo, sfilacciarlo e condirlo con sale fino.

Condite ogni fetta di mozzarella con pollo e 2 cucchiai di catupiry, e arrotolate in un cilindro.

Avvolgete ogni tubo in una fetta di prosciutto.

Sbucciate i pomodori, rimuovete i semi e frullateli insieme al concentrato di pomodoro e all’acqua. Quindi, portate la salsa a ebollizione.

Preriscaldare il forno a 180 °C.

Disponete i rotoli uno accanto all’altro in un piatto, conditeli con salsa di pomodoro e poi con panna.

Cuocere per circa 15 minuti, giusto il tempo necessario per far sciogliere la mozzarella, e servire.