Canelones de pollo a la brasileña con mozzarella y jamón

Ingredientes

• 600 g de pechuga de pollo
• sal
• 300 g de mozzarella en rodajas
• 200 g de jamón en lonchas
• 100 g de queso Catupiry (opcional)
• 2 tomates
• 140 g de concentrado de tomate
• 400 ml de agua
• 400 g de crema (2 latas de crema para cocinar)

Cocine las pechugas de pollo, desmenúzalas y sazona con sal fina.

Rellene cada rebanada de mozzarella con pollo y 2 cucharadas de catupiry, y envuelva en forma de tubo.

Envuelva cada tubo en una rebanada de jamón.

Pelar y quitar las semillas a las tomates, mezclar con el concentrado y el agua, y luego llevar la salsa a ebullición.

Precaliente el horno a 180 °C.

Coloque los rollos uno al lado del otro en un plato, cubra con salsa de tomate y luego con crema.

Cocine durante unos 15 minutos, solo el tiempo suficiente para que el queso se derrita, y sirve.