Cannellonis de poulet à la brésilienne, roulés de mozzarella et de jambon

Ingrédients

• 600 g de blancs de poulet
• sel
• 300 g de mozzarella en tranches
• 200 g de jambon en tranches
• 100 g de catupiry (facultatif)
• 2 tomates
• 140 g de concentré de tomate
• 400 ml d'eau
• 400 g de crème (2 boîtes de crème de table)

Faites cuire les blancs de poulet, effilochez-les et salez-les au sel fin seulement.

Garnissez chaque tranche de mozzarella de poulet et de 2 cuillerées de catupiry, et roulez-la en tube.

Enroulez chaque tube dans une tranche de jambon.

Épluchez et épépinez les tomates, mixez-les avec le concentré et l'eau, puis portez la sauce à ébullition.

Préchauffez le four à 180 °C.

Rangez les rouleaux côte à côte dans un plat, nappez-les de sauce tomate, puis de crème.

Faites cuire environ 15 minutes, juste le temps de faire fondre la mozzarella, et servez.