Bunga pudak, dolcetti di riso glutinoso al cocco
Piccole palline di pasta di riso glutinoso, riempite con noci di cocco grattugiate e zuccherate, profumate alla rosa e colorate di rosso e verde.
Il bunga pudak è un dolce tipico malese: una pasta sottile ottenuta con farina di riso glutinoso, modellata a forma di dischi in una padella, poi guarnita con cocco zuccherato e arrotolata in un quadrato. La guarnizione, profumata alla rosa, assume due colori diversi.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione45 min
- Tempo di cottura20 min
- Riposo30 min
- Totale1 h 35 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturapadella
- Costo stimato1,86 € 0,23 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Vegano
- Senza glutine
Ingredienti
Guarnizioni
- 0,60 €
- 0,03 €
- 0,51 €
Pasta
- 0,70 €
- 0,02 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 5, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Per la farcitura, mescolate la farina di cocco, lo zucchero, un pizzico di sale e l’aroma di rosa, quindi dividete in due parti e colorate una metà di rosso e l’altra di verde. ≈ 4 min
- Cuocere ogni metà in una padella a fuoco medio, mescolando. Tenere da parte.
- Per l’impasto, mescolate l’acqua e il sale, quindi aggiungete gradualmente la farina, lavorando con le mani fino ad ottenere una consistenza simile a quella del pangrattato. Lasciate riposare per 30 minuti.
- Scaldare una padella piatta a fuoco medio.
- Mettete un cucchiaio di pasta in un setaccio e stendete la pasta in un cerchio sulla padella: si formerà una delicata pasta.
- Aggiungete del ripieno al centro e piegate a formare un quadrato. ≈ 3 min
- Lasciate riposare per un momento, rimuovete e ripetete l’operazione fino a esaurire l’impasto. ≈ 3 min
Il conto
Bunga pudak, dolcetti di riso glutinoso al cocco
- 240 grammi di zucchero0,60 €
- Sale0,03 €
- Colorante alimentare rossa e verde0,51 €
- 240 g di farina di riso glutinoso0,70 €
- 1 cucchiaino di sale fino0,02 €
Totale1,86 €
cioè 0,23 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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