Brioche della domenica all’uvetta

Ingredienti

• 40 g di lievito fresco
• 250 ml di latte tiepido
• 50 g di burro
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1 uovo
• 500 g di farina di grano (tipo 55)
• 200 g di uva passa
• 1 uovo intero
• 2 cucchiai di latte

Sciogliete il lie in un po' di latte. Sciogliete il burro nel resto del latte e aggiungetelo al lie.

Aggiungete lo zucchero, il sale e l’uovo, e mescolate.

Mescola energicamente la farina e le uva con questo composto per circa 5-10 minuti, quindi lascia lievitare per circa 30 minuti in un luogo caldo e riparato.

Ricerca l’impasto, modella una pagnotta o un intreccio, e posizionalo su una teglia rivestita di carta forno (o in uno stampo per torta).

Spennellate con una miscela di farina e 2 cucchiai di latte, e lasciate lievitare per altri 15 minuti.

Cuocere in forno a 180 °C per circa 40 minuti.