Niedzielna brioszka z rodzynkami

Składniki

• 40 g świeżych drożdży
• 250 ml ciepłego mleka
• 50 g masła
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 1 jajko
• 500 g mąki pszennej (rodzaj 55)
• 200 g suszonych winogron
• 1 żółtko
• 2 łyżki mleka

Wymieszaj drożdże z odrobiną mleka. Rozpuść masło w pozostałym mleku i dodaj je do drożdży.

Dodaj cukier, sól i jajko, i wymieszaj.

Energicznie wymieszaj mąkę i winogrona z tymi składnikami przez 5-10 minut, a następnie pozostaw do wyrośnięcia przez około 30 minut w ciepłym miejscu, przykrytym.

Ponownie wyrób ciasto, uformuj w kształt placka lub warkownika i umieść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (lub w formie do ciasta).

Nałóżcie mieszankę z żółtka i 2 łyżek mleka, a następnie pozostawcie do wyrośnięcia przez kolejne 15 minut.

Piecz w piekarniku w temperaturze około 180 °C przez około 40 minut.