Sonntagsbrioche mit Rosinen

Zutaten

• 40 g frische Hefe
• 250 ml Milch, leicht erwärmt
• 50 g Butter
• 1 Esslöffel Rohrzucker
• 1/2 Teelöffel Meersalz
• 1 Ei
• 500 g Weizenmehl (Typ 55)
• 200 g Rosinen
• 1 Eigelb
• 2 Esslöffel Milch

Lösen Sie die Hefe in etwas Milch auf. Schmelzen Sie den Butter in der restlichen Milch und geben Sie diese Mischung zu der Hefe.

Fügen Sie den Zucker, das Salz und das Ei hinzu und verrühren Sie alles gut.

Vermischen Sie das Mehl und die Traube (oder andere verwendete Hefe) mit dieser Mischung kräftig für etwa 5 bis 10 Minuten. Lassen Sie den Teig dann etwa 30 Minuten an einem warmen, geschützten Ort gehen.

Wiederholen Sie den Teig, formen Sie eine Rolle oder eine Zopf und legen Sie ihn auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist (oder in eine Form).

Verteilen Sie die Mischung aus Eigelb und 2 Esslöffeln Milch gleichmäßig und lassen Sie sie weitere 15 Minuten gehen.

Backen Sie das Gericht bei etwa 180 °C für etwa 40 Minuten.