Brioche dominical con pasas

Ingredientes

• 40 g de levadura fresca
• 250 ml de leche tibia
• 50 g de mantequilla
• 1 cucharada de azúcar de caña
• 1 cucharadita de sal marina
• 1 huevo
• 500 g de harina de trigo (tipo 55)
• 200 g de pasas
• 1 yema de huevo
• 2 cucharadas de leche

Disuelva la levadura en un poco de leche. Derrita la mantequilla en el resto de la leche y añádala a la mezcla con la levadura.

Añade el azúcar, la sal y el huevo, y mezcla.

Mezcle la harina y las uvas con esta mezcla vigorosamente durante 5 a 10 minutos, luego deje reposar durante aproximadamente 30 minutos en un lugar cálido y cubierto.

Volver a amasar, darle forma de una hogaza o una trenza, y colocarla sobre una bandeja cubierta de papel de hornear (o en un molde para pastel).

Unten con una mezcla de huevo y 2 cucharadas de leche, y deje reposar durante otros 15 minutos.

Hornea en el horno a una temperatura de aproximadamente 180 °C durante unos 40 minutos.