Zondagse brioche met rozijnen

Ingrediënten

• 40 gram verse gist
• 250 ml melk, licht warm
• 50 gram boter
• 1 eetlepel rietsuiker
• 1/2 theelepel zeezout
• 1 ei
• 500 gram bloem, tarwe (type 55)
• 200 gram gedroogde druiven
• 1 ei-dooier
• 2 eetlepels melk

Roer de gist in een beetje melk. Smelt de boter in de rest van de melk en voeg dit toe aan de gist.

Voeg de suiker, zout en ei toe, en meng alles goed door.

Meng de bloem en de druiven krachtig met dit mengsel gedurende 5 tot 10 minuten, en laat het vervolgens ongeveer 30 minuten op een warme, afgedekte plek rijzen.

Meng opnieuw, vorm een broodje of een rol, en plaats het op een bakplaat bekleed met bakpapier (of in een cakevorm).

Besmeer met een mengsel van geel en 2 eetlepels melk, en laat nog 15 minuten staan.

Bak in de oven op ongeveer 180 °C gedurende 40 minuten.