Bombas de chocolate, bignè brasiliani al doce de leite ricoperti di cioccolato

Preparazione

1. Scaldare la margarina e l’acqua a fuoco vivo. ⏱ ≈ 10 min
2. Riduci la fiamma, versa la farina in una volta, quindi aggiungi le uova. ≈ 3 min
3. Mescola energicamente fino ad ottenere un composto liscio e denso, simile a una purea. ⏱ ≈ 10 min
4. Preriscaldare il forno tra i 180 e i 200 °C. Infarinare una teglia (non è necessario ungere con burro). ⏱ ≈ 10 min
5. Trasferite l’impasto ancora caldo in una sacchetto con un’apertura ampia e formate delle piccole palline sulla teglia. ⏱ ≈ 10 min
6. Cuocere fino a quando le cavoletti saranno dorati e asciutti, quindi lasciarli raffreddare. ⏱ ≈ 20 min
7. Con una sac à poche sottile, inserite il ripieno di crema di latte in ogni cavolo. ⏱ ≈ 10 min
8. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, immergete le cavoli a metà e lasciate asciugare. ⏱ ≈ 30 min