Bombas de chocolate, choux brésiliens au doce de leite enrobés de chocolat

Préparation

1. Portez la margarine et l'eau à ébullition à feu vif. ⏱ ≈ 10 min
2. Baissez le feu, versez la farine d'un coup, puis ajoutez les œufs. ≈ 3 min
3. Mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse, comme une bouillie. ⏱ ≈ 10 min
4. Préchauffez le four entre 180 et 200 °C. Farinez une plaque (inutile de la beurrer). ⏱ ≈ 10 min
5. Mettez la pâte encore chaude dans une poche à grosse douille et dressez de petites boules sur la plaque. ⏱ ≈ 10 min
6. Faites cuire jusqu'à ce que les choux soient dorés et secs, puis laissez-les refroidir. ⏱ ≈ 20 min
7. Avec une poche à douille fine, injectez le doce de leite dans chaque chou. ⏱ ≈ 10 min
8. Faites fondre le chocolat au bain-marie, trempez-y les choux à moitié et laissez sécher. ⏱ ≈ 30 min