Bolo de abacaxi, torta rovesciata all’ananas caramellato con panna

Ingredienti

• 1 cucchiaio di burro
• 4 cucchiai di zucchero
• 1 ananas, tagliato a fette senza il torsolo
• 2 tuorli d’uovo
• 1 tazza di zucchero (divisa in due porzioni)
• 1 tazza di latte tiepido
• 2 tazze di farina di grano
• panna montata

Preparate una caramella utilizzando burro e zucchero.

Versatelo in uno stampo rotondo con una forma a camino, di circa 30 cm di diametro e 5 cm di altezza, e distribuitelo uniformemente su tutta la superficie.

Disponete le fette di ananas, prive delle parti interne.

Per l’impasto, sbattete i tuorli con metà tazza di zucchero. Quando il composto è ben montato, aggiungete il latte tiepido, il resto dello zucchero e la farina, e continuate a mescolare fino ad ottenere un impasto liscio.

Versate l’impasto sull’ananas e cuocetelo in forno preriscaldato, fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito.

Trasferite immediatamente su un piatto e ricoprite con panna montata.