Bolo de abacaxi, gestürzter Kuchen mit karamellisierter Ananas und Sahne

Zutaten

• 1 Esslöffel Butter
• 4 Esslöffel Zucker
• 1 Eine Ananas, in Scheiben, ohne das Kernstück
• 2 Eigelb
• Eine Tasse Zucker (doppelte Menge)
• Eine Tasse lauwarmes Milch
• 2 Tassen Weizenmehl
• Sahne, die für die Herstellung von Sahne verwendet wird

Bereiten Sie eine Karamell-Soße mit Butter und Zucker zu.

Gießen Sie die Masse in eine runde Form mit einem Durchmesser von etwa 30 cm und einer Höhe von 5 cm, und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche.

Legen Sie die Ananasstücke, ohne Kern, darauf.

Für den Teig: Schlagen Sie die Eigelb mit der Hälfte einer Tasse Zucker. Sobald die Mischung gut schaumig ist, geben Sie die Milch, den restlichen Zucker und das Mehl hinzu und verrühren Sie alles, bis ein glatter Teig entsteht.

Gießen Sie den Teig auf den Ananas und backen Sie ihn im heißen Ofen, bis eine Holzspieß trocken herauskommt.

Sobald das Gericht fertig ist, sofort auf eine Platte legen und mit Schlagsahne bedecken.