Biscotti di Minas Gerais al formaggio e cocco

Ingredienti

• 250 ml di latte
• 250 ml di zucchero
• 4 cucchiai di margarina
• 10 cucchiai di formaggio grattugiato
• 2 cucchiai di lievito chimico
• 4 uova
• 1 chilo di farina
• 3 tazze d’acqua
• 1 tazza e 1/2 di zucchero
• 100 g di cocco grattugiato
• 1 tazza di zucchero

Mescola tutti gli ingredienti per l’impasto, forma dei rotoli e taglia i rotoli a fette, come per gli gnocchi.

Cuoceteli in forno preriscaldato a 180 °C per circa 15 minuti.

Nel frattempo, portate a ebollizione l’acqua e lo zucchero fino a quando il composto si addensa, e mescolate la farina di cocco con lo zucchero in una ciotola.

Immergete i biscotti ancora caldi nel composto di sciroppo, quindi arrotolateli nel mix di cocco e zucchero.