Galletas de Minas Gerais con queso y coco

Ingredientes

• 250 ml de leche
• 250 ml de azúcar
• 4 cucharadas de margarina
• 10 cucharadas de queso rallado
• 2 cucharadas de polvo para hornear
• 4 huevos
• 1 kilogramo de harina
• 3 tazas de agua
• 1 taza y media de azúcar
• 100 g de coco rallada
• 1 taza de azúcar

Mezcle todos los ingredientes de la masa, forme unos salchones y córtelos como los «ñoquis».

Cocínelos durante unos 15 minutos en el horno a 180 °C.

Mientras tanto, hierva el agua y el azúcar hasta que la mezcla espese, y mezcle la leche de coco con el azúcar en un bol.

Sumer los bizcochos en el almíbar mientras aún están calientes, y luego enrollarlos en la mezcla de coco y azúcar.