Biscotti brasiliani, frollini e coroncine di pasta choux allo zucchero

Ingredienti

• 300 grammi di farina
• 150 g di burro
• 150 g di zucchero
• 1 uovo
• 300 grammi di farina
• 250 g di margarina
• 500 ml di acqua
• 8 uova
• zucchero bianco

Sablés: mescolate la farina, il burro, lo zucchero e l’uovo, senza lavorare troppo l’impasto.

Stendete l’impasto con un mattarello, non troppo sottile, ritagliate i biscotti e cuoceteli in forno preriscaldato a 200 °C per circa 15 minuti.

Corone: versare l’acqua e la margarina in una pentola, quindi aggiungere gradualmente la farina, mescolando continuamente, fino a ottenere un composto denso.

Mettete l’impasto nella ciotola della planetaria e aggiungete le uova una alla volta, fino a ottenere un composto omogeneo.

Con una pasta a nido d’ape, formate delle corone su una teglia, spolverate con zucchero di canna e cuocete a 180 °C fino a quando non saranno dorate.